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#passionbowl_02 : inspirations italiennes

Quelle belle période que celle des vacances… ☀️ Ne pas mettre de réveil et se lever au chant des oiseaux/cigales, prendre le temps de se préparer un bon petit-déjeuner pour être en forme toute la matinée : smoothie bowl/banana bread/granola/pancakes… , aller à la piscine/plage ou sur le marché et se régaler rien qu’avec les odeurs qui s’y dégagent : épices, poulet rôti, pain frais, etc ; y acheter des fruits & légumes frais cultivés par les producteurs locaux, retourner à la plage/piscine ou lire et se rappeler à quel point la lecture nous avait manqué puis déguster une délicieuse glace à l’italienne sur le bord de la plage et/ou prendre l’apéro avec ses amis/sa famille, diner au restaurant en admirant le coucher du soleil, …

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Tous ces petits plaisirs de la vie que l’on apprécie et dont on ne se lasse jamais ! Pour ma part lorsque je suis en vacances, j’adore me lever tôt pour nager et profiter de la piscine tant qu’elle est encore calme 👌 Ensuite je vais sur le marché chercher quelques produits frais pour la salade du midi avant d’aller à la plage ! La salade en été, il n’y a que ça de vrai ! Il y a tellement de recettes différentes à inventer, aux influences diverses et variées : grecques, italiennes, espagnoles, asiatiques, … Impossible de se lasser !

Celle que j’ai préparée hier à base de fusilli est largement d’inspiration italienne (ma cuisine préférée) : tomates, burrata, basilic, parmesan, …  Facile, complète et équilibrée, tout le monde chez moi s’est régalé ! Découvrez vite la recette 🙂

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 300gr de fusilli (ou autres pâtes sèches, les pennes iraient très bien par exemple)
  • 250gr de tomates cerises
  • 1 grosse burrata (miam miam)
  • 80gr de parmesan en copeaux
  • 3 à 4 grosses poignées de roquette
  • Une dizaine de tomates séchées marinées (les miennes étaient faites maison, à l’huile d’olive, citron et ail)
  • 80gr de pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre
Préparation :
  1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, couper les tomates en deux et la burrata en morceaux (dans la mesure du possible).
  3. Ajouter les tomates (cerises et marinées), la burrata, le parmesan, les pignons et la roquette aux pâtes. Mélangez bien.
  4. Presser le citron. Le mélanger avec 4 cas d’huile d’olive et 2 de vinaigre balsamique. Verser la sauce sur la salade.
  5. Au moment de servir, terminer en ajoutant 5 à 6 feuilles de basilic ciselé. Assaisonner et déguster !
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Bon appétit ! 😊
Avis aux non végétariens (gourmands), il est aussi possible d’ajouter quelques morceaux de jambon de parme à cette salade 😉

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