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passionbowl_03 : inspirations grecques

Quelle belle période que celle des vacances… ☀️ Ne pas mettre de réveil et se lever au chant des oiseaux/cigales, prendre le temps de se préparer un bon petit-déjeuner pour être en forme toute la matinée : smoothie bowl/banana bread/granola/pancakes healthy… , aller à la piscine/plage, sur le marché et se régaler rien qu’avec les odeurs des aliments qui s’y dégagent : épices, poulet rôti, etc ; y acheter des fruits & légumes frais cultivés par les producteurs locaux, retourner à la plage/piscine,  lire et se rendre compte à quel point la lecture nous avait manqué puis déguster une glace à l’italienne sur le bord de la plage et/ou prendre l’apéro avec ses amis, diner au restaurant en admirant le coucher du soleil, …

 

Tous ces petits plaisirs de la vie que l’on apprécie et dont on ne se lasse jamais ! Pour ma part lorsque je suis en vacances, j’adore me lever tôt pour nager et profiter de la piscine tant qu’elle est encore calme 👌 Ensuite je vais sur le marché chercher quelques produits frais pour la salade du midi. La salade en été, il n’y a que ça de vrai ! Il y a tellement de recettes différentes à inventer, aux influences diverses et variées : grecques, italiennes, espagnoles, asiatiques, … Impossible de se lasser ! Malheureusement, les vacances c’est fini et les choses sérieuses recommencent. La fameuse routine métro/boulot/dodo pour certains. Mais ce n’est pas pour autant qu’il est impossible de se faire plaisir, et de voyager grâce à la cuisine.

 

C’est pourquoi j’ai préparée hier une salade estivale à base de quinoa et d’inspiration grecque, à base de concombres, tomates, olives noires, fêta. Facile, complète et équilibrée, tout le monde chez moi s’est régalé !

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 250gr de quinoa blanc
  • 1 concombre
  • 5 à 6 tomates (ou des tomates cerises)
  • 250gr de féta
  • 1 oignon rouge
  • 100gr d’olives noires (les miennes étaient au piment et sésame)
  • 1 botte de menthe fraiche
  • 75gr de mélange de graines de courge & pignons de pin
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. L’égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon. Couper les tomates en quartiers et le concombre en demi-rondelles.
  3. Ajouter l’oignon, les tomates, le concombre, les olives au quinoa. Mélanger.
  4. Presser le citron. Le mélanger avec 3 cas d’huile d’olive. Assaisonner et verser la sauce sur la salade.
  5. Au moment de servir, terminer en ajoutant la menthe ciselée et la fêta. Rectifier l’assaisonnement et déguster !

 

Bon appétit 😊

2 comments on “passionbowl_03 : inspirations grecques

  1. Cette recette me donne bien envie ! Merci ma belle ! 🙂

    Des bisous, Lisa

    J'aime

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