Dahl de lentilles corail au lait de coco & épices

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C’est en Inde que je vous emmène aujourd’hui avec la recette du dalh de lentilles corail au lait de coco & épices. Pour ceux qui ne connaissent pas, le dahl est une spécialité indienne à base de légumineuses. D’ailleurs le mot dahl désigne plusieurs légumineuses de type lentilles. La première fois que j’ai entendu parlé de cette spécialité, c’était par ma colloc’ qui n’avait pas lésiné sur les épices 😂 Autant vous dire que mon estomac s’en est souvenu pendant longtemps !
La recette que je vous propose aujourd’hui est beaucoup plus douce. Libre à vous d’assaisonner selon vos préférences 😉
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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2 tomates fraiches
  • 200gr de lentilles corail
  • 200ml de lait de coco
  • 200gr de tomates pelées
  • Curry
  • Curcuma
  • Garam Massala
  • Sel & Poivre
  • Deux grosses poignées d’amandes effilées
  • Huile d’olive
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Préparation
  1. Eplucher l’oignon, l’ail et le gingembre frais. Les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle pendant 6-7 minutes. Ajouter une cas de curcuma.
  2. Laver et découper les tomates en dés. Les ajouter avec les oignons et faire revenir 5 min.
  3. Ajouter ensuite les lentilles corail ainsi que l’équivalent de deux fois leur volume en eau. Saler et laisser mijoter une quinzaine de minute.
  4. Ajouter ensuite le lait de coco et les tomates pelées. Epicer : curry, garam massala, sel & poivre.
  5. Laisser mijoter de nouveau 25 à 30 min jusqu’à la consistance désirée, plus ou moins crémeuse.
  6. Servir immédiatement avec du riz, et ajouter quelques amandes effilées préalablement torréfiées.
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Bon appétit !
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6 réponses sur « Dahl de lentilles corail au lait de coco & épices »

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