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Rouleaux de printemps

A force de voir des photos de rouleaux de printemps à droite à gauche (d’ailleurs plus communément appelés spring rolls pour faire plus tendance 😂) dans les livres de recettes, sur les réseaux sociaux, à la carte des restaurants et de ce que j’appelle les « concepts », j’ai moi aussi eu envie de faire mes propres rouleaux de printemps.

Pour une première, ce fut vraiment une réussite ! J’ai eu un peu de mal pour le montage des deux premiers rouleaux, mais une fois le coup de main pris, tout est allé beaucoup plus vite et la recette a beaucoup plu à mes testeurs 😉 D’ailleurs, ma maman pensait que j’avais l’habitude d’en faire ! Je vous assure que cette recette est à la portée de tout le monde. Découvrez-là vite pour la refaire chez vous !
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Ingrédients : (pour 12 rouleaux de printemps)
  • 12 feuilles de riz (petit modèle, diamètre 18cm)
  • 36 crevettes cuites décortiquées
  • 3 carottes
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • quelques feuilles de salade
  • 120gr de vermicelles de riz
  • cacahuètes non salées
  • menthe fraiche
  • coriandre fraiche
Préparation :
  1. Rien de plus facile, commencer d’abord par faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide une fois cuits.
  2. Ensuite, laver, éplucher et découper les légumes en fins batonnets : carotte, concombre et avocat dans la longueur.
  3. On peut déjà commencer à confectionner les rouleaux de printemps. Préparer un grand saladier rempli d’eau froide pour y faire tremper les feuilles de riz (une par une).
  4. Une fois la feuille de riz humidifiée, placer la sur une assiette et ajouter les ingrédients crevettes d’abord (3 par rouleau), saladevermicelles de rizcarotteconcombreavocat, feuilles de menthe & coriandre fraiche & cacahuètes.
  5. On repli les bords, on roule et c’est prêt !!
Astuce : j’adore déguster ces rouleaux de printemps avec une sauce tahin-soja. Pour cela, rien de plus simple, il suffit de mélanger du tahini (c’est à dire de la purée de sésame) avec de la sauce soja salée. Comptez 1 cas de tahin pour 4 à 5 cas de soja. Après, faites selon vos goûts pour atteindre la consistance souhaitée.
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Enjoy your healthy meal 😊 !
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